地中海飲食的起源與發展
地中海飲食起源於1960年代，當時美國生理學家Ancel Keys發現地中海地區居民的壽命較長，心血管疾病發生率較低。 這項發現促使了對地中海周邊國家如希臘、義大利和西班牙傳統飲食的研究，從而形成了地中海飲食的概念。 這種飲食方式強調植物性食物的高比例攝入，包括水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子，主要脂肪來源為橄欖油。
地中海飲食的四大優點
延長壽命：長期維持地中海飲食的人，其體內與老化相關的染色體端粒相對較長，死亡率較低，壽命明顯較長。
預防失智：地中海飲食有助於降低帕金森氏症和阿茲海默症的發生率。
降低慢性疾病風險：長期地中海飲食有助於降低總死亡率、心血管疾病發生率和癌症發生率。
促進心血管健康：地中海飲食符合美國心臟協會的飲食和生活方式建議，有助於心臟健康。
地中海飲食的兩大缺點
碳水化合物含量高：地中海飲食中的碳水化合物含量可能較高，不適合所有人。
缺乏明確的指導：地中海飲食在份量上缺乏明確的指導，可能導致攝取過多熱量。
地中海飲食的好處
地中海飲食被廣泛認為是一種健康的飲食模式，有許多好處：
心血管健康： 地中海飲食強調橄欖油、堅果、魚和豆類等富含健康脂肪的食物，有助於降低心髒病和中風的風險。
抗氧化作用： 地中海飲食包含大量的水果、蔬菜和全穀物，這些食物提供豐富的抗氧化劑，有助於對抗自由基，並減緩細胞老化。
控制血糖： 地中海飲食中的食物，如全穀物、蔬菜和豆類，有助於穩定血糖，減少對胰島素的需求，有助於控製糖尿病風險。
抗發炎作用： 大量攝取豐富的蔬菜、水果和魚類等食物，有助於降低體內的發炎水平，對慢性疾病的預防有積極作用。
保護腦部健康： 地中海飲食中的健康脂肪和抗氧化劑，被認為有助於保護大腦健康，減少老年癡呆和認知功能下降的風險。
地中海飲食以其豐富的食物種類和均衡的營養組合，被視為一種有益於健康的飲食模式。
