中年後的養生與養身

維生素是人體所需的微量營養素，對於身體的正常功能至關重要。然而，維生素並非人體自行合成，必須透過飲食攝取。本文將深入探討各種維生素的功用、缺乏症狀，以及主要來源，助您在日常飲食中達到營養均衡。

 

維生素 A：

維生素 A 對視覺、免疫功能及細胞增殖至關重要。其前體形式 β-胡蘿蔔素則是抗氧化劑，有助於保護細胞免受氧化損害。維生素 A 主要存在於動物性食物如肝臟、蛋黃以及奶製品中，也可透過植物性食物攝取，如胡蘿蔔、菠菜及甘藍等。

維生素 B 群：

維生素 B 群包括多種水溶性維生素，如維生素 B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9 及 B12，各自擁有不同的功能。這些維生素在醣類、脂肪、蛋白質代謝中扮演重要角色，並參與能量產生的過程。豐富的維生素 B 來源包括全穀類、豆類、堅果、肉類及深綠色蔬菜。

維生素 C：

維生素 C 是一種強效的抗氧化劑，有助於保護細胞免受氧化損害，並促進膠原蛋白的合成，維護皮膚健康。此外，維生素 C 也提升鐵的吸收率，有助於預防缺鐵性貧血。富含維生素 C 的食物包括柑橘類水果、草莓、番茄、紅椒及深綠色蔬菜等。

維生素 D：

維生素 D 對骨骼健康至關重要，有助於鈣的吸收與利用。此外，維生素 D 也參與免疫功能的調節，對於預防某些慢性疾病有一定的作用。維生素 D 主要來源包括陽光照射、魚類如鯛魚、鮭魚、鮪魚、蛋黃及維生素 D 強化的食品如牛奶、柳橙汁等。